核心提示：对于工作鞋的管理，常常是食品企业容易忽视但需要引起重视的一项内容。今天就给大家介绍下这份面内容。……（世界食品网-）

　　对于工作鞋的管理，常常是食品企业容易忽视但需要引起重视的一项内容。今天就给大家介绍下这份面内容。人员职责水靴使用人负责工鞋的日常使用、清洁和归位。车间卫生员负责对更衣室放置工鞋做定位监督和卫生检查。车间主管负责对工鞋的卫生状况做日常检查。品控部负责定期对工鞋的卫生情况做涂抹抽查。工鞋的发放和更换员工应将工作工鞋统一放置在车间更衣室的烘鞋架上，按编号放置到指定位置。工鞋不得随意放置在换衣间的其他位置。放置时，应如下图正确放置，以免影响所有人的使用。工鞋的使用

　　进入车间，必须在车间鞋靴消毒池中做消毒，消毒液宜浸没鞋面（脚踏消毒池中含氯消毒液浓度为200-300ppm）

　　各种区域，如工作靴表面，如可能会在作业期间高频率接触动植物油类，或沾满各种杂质

　　清洁时机如下表按不一样的区域卫生要求，在班后定期清洁。其他认为需要清洗的时候。

　　清洁工鞋后清洁鞋靴后应直接出车间，如仍折回车间作业，应再次进行洗手消毒后，方可折回现场作业。员工出车间后，应将水靴放置在烘鞋架自己的位置上，方可出车间。工鞋的管理卫生员每日不按时进行检查更衣室内工鞋的摆放情况和清洁状况，对于不合格情况及时提醒更正。卫生员每日班后开启烘鞋架烘干按钮，进行定时臭氧烘干，如遇湿冷条件，适当延长烘干时间。（由于员工长期穿着工鞋，鞋靴内由于脚部的汗水会滋生微生物或产生异味，且受各种外部环境影响，工鞋内里可能会潮湿。卫生员可根据员工反映适当调节烘干频率和烘干时长）车间主管不定期对工鞋的卫生消毒情况做检查，对于未按要求做清洁消毒、摆放等行为，在早会上给予批评教育。品控部按照SSOP相关规定，对工鞋的卫生情况定时进行涂抹抽查，发现不符合相关卫生标准的，及时采取一定的措施，必要时，由车间组织进行整改。烘鞋架的日常维护卫生员每周对烘鞋架表明上进行清水清洗擦拭，如有污垢、污渍等，应用洗洁精擦拭后，再用清水擦洗。卫生员应在日常工作中及时观察烘鞋架的使用情况，如发现未准确归位、在水靴架上放置其他物品等情况，应及时进行移除，并向车间主管进行汇报。卫生员应在日常工作中及时观察烘鞋架的运作情况，如发现烘鞋杆变形、编号损坏等情况，应及时联系机修进行修缮。工鞋清洗机的日常维护车间主管应对工鞋清洗机的使用做监督，工鞋清洗机不得用于别的物料或食品接触面的清洗。卫生员每周对工鞋清洗机表明上进行清水冲洗，如有污垢、污渍等，应用洗洁精刷洗后，再用清水冲洗。卫生员应在每日班后检查工鞋清洗机上的刮刷是否残留有杂质、残渣，如有，应立即进行冲洗。卫生员应每周对工鞋清洗机上的刮刷进行拆洗，步骤包括：拆卸--清水冲洗--洗洁精浸泡5分钟--清水冲洗--消毒液浸泡10分钟--清水冲洗。

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